Banuiesc ca sunt multi expati carora le este pofta de mici si nu au de unde cumpara pasta de mici gata facuta, asa ca am sa postez 2 retete pe care le-am gasit pe internet. Eu am incercat doar una dintre ele, fara bicarbonat de sodiu din pacate, si a iesit asa-si-asa (am aflat ca bicarbonatul face totul).
Reteta nr 1:
- 1 kg spata porc (se poate folosi si pulpa de porc dar atunci mai trebuie adaugat cam 0.5 kg de grasime)
- 1 capatana usturoi
- 1/2 lingurita bicarbonat
- 1 lingura mare de boia
- 1 lingurita de piper
- 2 lingurite piper
- 1/2 lingurita cimbru
- 500 ml apa minerala sau supa de oase
Carnea se toaca, se amesteca cu sarea si bicarbonatul, se framanta bine si se lasa de seara pana dimineata la rece acoperita bine. A doua zi se adauga la carne usturoiul pisat, lingura de boia, cimbrul si piperul si se framanta bine.
Aceasta compozitie se da din nou prin masina de tocat carne de acesta data pe ciurul cel mai mic. Apoi treptat, framantandse adauga 500 ml apa sau supa de oase. Dupa ce se incorporeaza totul bine, se lasa sa stea macar 2- 3 ore la rece.